Alcuni alimenti o ingredienti possono, per esigenze produttive, aver subito un abbattimento a temperatura negativa. Per ulteriori dettagli rivolgersi al personale di servizio o consultare il libro ingredienti a disposizione della clientela.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie od intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.